Desde hace buen tiempo, quería escribir este artículo. Ambos me encantan (hay un Campero justo frente a la fábrica donde me gano la vida, hasta me fían el pollo cuando se me olvida la billetera), y me aburre sobremanera ir a hacer el supermercado a la Bodegona de La Antigua, por lo que me suelo escapar al Pinulito de la esquina.
Aunque más bien inicio con un incorrecto bild, como lo llamaría Wittgenstein, pues no me simpatiza el dueño de Pinulito (Don J., sé que su terreno es un statement, pero por favor: pinte la reja, que dejarla en metal crudo arruina la plusvalía de todos y lo hace ver tacañazo). Y por otro lado R., con el VP que opera Campero compartimos afición deportiva y me cae a toda madre.
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Una pieza frente a la otra.
Así que, tratando de establecer un sistema, y dando rienda suelta a mi CDO (Eso es desorden obsesivo-compulsivo, en orden alfabético, como debe ser). Acá va mi plan para establecer los elementos de comparación:
Primero, la temperatura: Tenía que encontrar tiendas muy cercanas para hacer una comparación a similares temperaturas.
Segundo, el lugar: Debía llevar una pieza al lugar del otro, para poderme sentar con ambas piezas al mismo tiempo y morder un bocado de una, y un bocado de otra.
Tercero, el menú: Representativo y homogéneo, así que escogí una pechuga de pollo Campero tradicional y una pechuga de pollo Pinulito tradicional.
Cuarto, la bebida: Aunque no creo que haya con pollo frito una bebida que vaya mejor, por el fuerte contenido de lúpulo que una cerveza Cabro, hice la comparación entre semana y a las 11:45 am, por lo que me decidí por un agua mineral con unas gotitas de limón.
Quinto, los aderezos: Aunque a veces he comido pan con kétchup y chile en lo que viene el pollo, decidí prescindir de salsas y condimentos que pudieran interferir con el veredicto. (Aunque al final sí les puse).
Sexto, el elemento amiláceo: Lo siento, pero el pollo frito se come con tortillas, mejor si son las de la señora que se mantiene con el canasto afuera, y no con las prefabricadas que venden adentro del restaurante. ¿Por qué? Sencillamente porque la grasa que abundantemente chorrea del pollo se encapsula en el almidón del pan y sabe horrible, y porque como el pollo está empanizado, pues sería como comer pan con pan.
Escribiendo esto, pienso en la reciente tabla de gradación para sugerir candidatos a fiscal general, y me hubiera muerto de ganas que me invitaran a hacerla, seguramente algo más científico y menos subjetivo me hubiera salido.
Así que encontré un Campero, que está a 96 segundos (sí, los conté) de un Pinulito. Me fui al Pinulito, esperé a que saliera una pieza fresca, me fui volando al campero, donde pedí la otra pieza, y ¡empecé la experiencia!
La carne era más intensa y dura (casi como una gallina) en Pinulito. En Campero era menos intensa, gracias al agua que supongo le colocan antes de freír. Eso también hacía que la carne fuera más jugosa, y en general más fácil de comer.
El aceite se percibía más intenso en Pinulito. Deben reusarlo más veces, porque el de Campero tenía un regusto menos fuerte que daba al empanizado un tamaño menos grueso y más crujiente. Debo agradecer a este empanizado (cuya receta dicen la tiene Paco Pérez de Antón) que le permitiera a este genio poder dedicarse a escribir, luego de encontrar como ganarse la vida. Me gusta pensar que gracias a ese empanizado podemos disfrutar de “Veinte plumas y un pincel” y “En corteza de amate”, por mencionar mis dos libros favoritos, aunque poco conocidos de Paco.
Aunque el de Pinulito era más aceitoso, es justo decir que el sabor es especial. Claro que tiene más glutamato mono sódico y pimienta, pero tiene un conjunto de hierbas (solo pude descubrir el eneldo) realmente delicioso. Eso le confería un olor más agradable y fresco también.
Con respecto al tamaño, aunque ambas piezas eran de similar tamaño (pedí la pieza de Q10, no la de Q9 en Pinulito), la de Campero ganaba en carne en la relación carnes – hueso. La cocción, correcta en ambos casos. Se nota que tienen temperatura y tiempo bien medido como franquicia que son. Esto se refleja en una correcta higiene en Pinulito y una excelente limpieza en el restaurante Campero donde comí.
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El pollo frito se come con tortilla.
Salsas y picantes: Buena en Campero, demasiado intenso el chile en Pinulito. Intenté no ponerles salsa a las piezas, pero le faltaba un poco de sal a la de Campero, y al ponerlos en la tortilla, se veían simplemente muy tristes, como que algo les faltaba.
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Calificación obtenida mediante pesos ponderados. El peso se indica en la columna de la izquierda.
Y el ganador es… En contra de mi sesgo inicial: ¡Pinulito! Simplemente la carne y el sabor del empanizado son mejores. Con razón tiene ya como 500 tiendas don J. Felicitaciones, y le deseo muchos éxitos, pues está correctamente enfocado a su público objetivo. Lo demuestra con el rótulo de Pinulito en su edificio del kilómetro 24, como el Mickey Mouse de San Antonio la Paz.
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Foto: Oswaldo Juárez, Guatemala.com
cefe366 /
pollo pinulito rico y mas barato
jessi /
EMPLEADAS GROSERAS PINULITO SE NIEGAN A DAR LIBRO DIACO
El día de ayer fui a comprar pollo a pinulito zona 10 que está atrás de unicentro (6ta Ave 19 calle) y pedí un ala, luego le dije a la chica que me la cambiará por otra y se negó me dijo que ya no podía cambiarla (aún cuando no la había hecha do en la bolsa aún), le dije
"seño, que le cuesta cambiarme la pieza"
Y la señora muy pesada me dijo
"no, no la voy a cambiar solo porque ud quiere"
Entonces le dije "si no me la iba a cambiar que me devolviera el dinero y que me diera el libro de quejas"
Y me dijo "tan ridículo! Como se pone a pelear por una pieza de pollo, parece muerto de hambre"
Y la compañera de ella se metió y dijo
"poco hombre como se pone a pelear con una mujer, no sea hueco!"
A lo que yo le insistí:
"deme el libro de quejas me voy a quejar por su mal servicio"
Y ella me dijo :
"no sea hueco reclamando por una pieza de pollo"
Y le dije:
"solo le pedí cambiar la pieza y usted no quiso"
La chica me aventó el dinero, literal me aventó el dinero al suelo y me quitó la factura de la mano
VEAN ES ESTÁ LA FORMA EN LA QUE PINULITO TRATA A SUS CLIENTES?
NO TIENEN LIBRO DE QUEJAS?
TENGA CUIDADO PORQUE LA PRÓXIMA PERSONA A LA QUE LE "AVIENTEN EL DINERO EN LA CARA" PUEDE SER UD
https://youtu.be/IhF8mWomeYE
Edgar Fuentes /
buen día, yo como profesional de ciencia puedo decir que ambos pollos los he analizado no solo su forma organoleptica, sino también sus propiedades fisicoquímicas a lo que puedo llegar a concluir que en ninguna de las 2 se tiene el mejor y eficiente manjar de alimento ya que tienen muchos preservantes no solo en la carne ademas en la preparación y fritura, y aquí se habla solamente de gustos, por lo que depende del color del dinero es como se ve el sabor al pollo, saludos.
Charles Cory /
la comparación más exacta debía ser Pinulito/Granjero pero en cualquier caso, el re-uso del aceite de Pinulito, aunque le confiere mejor sabor, lo vuelven más difícil para la digestión...
Alfredo Jiménez /
Excelente artículo profesional ante todo, con mucha objetividad, comparto varias experiencias del sabor de ambas marcas, este tipo de comparaciones creo que ayudan al emprendedor a tomar nuevos retos de posicionarse poco a poco y con buen trabajo a ser más exitosos.
Mariano Diaz Cuevas /
Excelente artículo y la base ponderada muy útil para el análisis. Felicitaciones Don FITO. Se le agradece la comparación. Se le insta a seguir esta disciplina comparativa con otras viandas del universo gastronomico chapín.
Carlos Garay /
Es un artículo que encierra no solo el simple hecho de sabores, calidad u otro elemento para decidir al ganador indiscutible, sino que va más allá: se trata de las clases sociales. Definitivamente muchos decidirán Pinulito por lo accesible al bolsillo (no estoy diciendo económico). Al final: nos sitúan a nosotros como un David ante un Goliat.
Muy buen artículo, pero me pongo a pensar: ¿Tuvo algún momento de vértigo al comer descarademente Pinulito en un restaurante de Campero?
Saludos y bendiciones en su faena de escritor.
Julia Esquivel V /
Jamás he comprado pollo campero y el Pinulito hace poco que sé que existe. Las frituras son malísimas para la salud y segundo la procedenci DE pOLLO cAMPERO , ME REPUGNA.i
Blanca Rosa González /
Los dos son dañinos para la salud, _En todas las dietas que recomiendan los nutricionistas eliminan el pollo frito de la dieta de los guatemaltecos, porque produce múltiples enfermedades, especialmente la obesidad por su alto contenido en grasa
alejandro rivera /
Ese pollo frito que producen esas dos empresas tiene a los guatemaltecos agarrados por el cuello. Como la gente no piensa, solo actua por instinto, se harta de esa comida basura que no le aporta alimento, pues como dijo el autor del articulo a esos pollos les inyectan hormonas para que crezcan mas y rapido. Eso sumado al consumo industrial de bebidas carbonatadas ricas en azucar esta haciendo que los niveles de obesidad, la diabetes y los males cardio vasculares esten en aumento en todo pais. Los unicos beneficiados son los productores de ese seudo alimento. El pollo es un alimento que se puede preparar de muchisimass maneras, pero el frito, ha hecho que la poblacion sea una consumidora compulsiva de ese producto dañino para la salud. Deberia llevar una advertencia, tal como lo tienen las bebidas alcoholicas y los cigarros.
Edwin Orellana /
Que mal escribe este tipo
Ottoniel /
Fue un error comer pechuga, en mi opinión la peor de las piezas de pinulito. Una pierna o una ala hubieran hecho una gran diferencia.
Nes /
El "empanizado" de campero, no creo que sea empanizado, mas bien es una salsa especial de barbacoa que se pega a la piel del pollo, si no estoy mal.
Edgar Fuentes /
es empanizado
ernesto garay /
lo que no ay que comer es basura y/o chatarra menos Gutierrrez
sean sensatos nomada dejen de publicar basura asi como esta comida
FRANCISCO SANDOVAL /
BUENISIMA COMPARACION, UN USO BASTANTE "INGENIERIL" DEL CUADRO COMPARATIVO, COINCIDO EN LA PRACTICA CON EL RESULTADO, AUNQUE HAY QUE RECONOCER QUE ULTIMAMENTE CAMPERO HA MEJORADO MUCHISIMO SUS TIEMPOS Y ATENCION, PARAMETROS QUE NO ESTABAN EN LA MEDICION. PARA NOSOSTROS LOS VETERANOS, EXTRAÑAMOS LA COPA CAMPERO, UNA TARTALETA CON HELADO QUE ERA DELICIOSA. FELICITACIONES FITO!!!
Moisés Ávila /
nombre! la comparación correcta hubiera sido pinulito vs granjero. Aunque válido e interesante todo va al final al gusto del gusto de cada persona.
Me hubiera gustado ver mención a la limpieza y custodia de los productos, seguro campero lo hace mucho mejor.
Quién da mejores condiciones de trabajo a los empleados?
Por supuesto que todos los extras adicionales van a tener un costo, que el consumidor va pagar.
Los chicharrones de pollo de Pinulito son buenísimos, no se diga la ensalada de Campero.
Pero buen aporte, a ver quién saca uno de las hamburguesas ó de pasteles.
Dónde encontrar buena comida típica también es bueno comentar.
saludos
Yo no me llamo Javier /
Qué raro, yo hice el mismo experimento y salió ganador Pollo Campero, jeje. Esto me recordó a los Mythbusters, jaja.
Para desempatar el asunto que tal si mejor elegimos tamales o chcuchitos y de paso le ayudamos a la economía familiar a alguien más necesitado.
De los tres productos mencionados me quedo con los libros de Peréz de Antón, en especial el último: Cisma sangriento.
ernesto garay /
los dos son basura y enfermedad en tu organismo