La Media Cancha: llegar de nuevo por primera vez

Por eso acepté la sugerencia de mi hermana, cuando un poco atacada de nostalgia sugirió hace algunos días almorzar en La Media Cancha. Me preparé para, en el mejor de los casos, un festín de buena carne en un lugar un poco ‘desangelado’. El restaurante no se ha movido de lugar, y cada vez que el tráfico me hace pasar enfrente, me da la impresión de que adentro del caserón de la zona 9 no ha cambiado nada.

Estaba equivocado.

Efectivamente, por fuera todo sigue igual: el mismo rótulo, la misma entrada, los mismos setos sobre la quinta avenida... pero en cuanto puse pie adentro del establecimiento, me llevé una agradable sorpresa: hace un año –según me informaron– le dieron al establecimiento una remodelación completa. La estructura original de la casa –el recoveco de habitaciones y patios– desapareció para dar lugar a grandes espacios abiertos, esta vez decorados con esmero y buen gusto: mucha madera en las paredes, detalles de hierro forjado, fotos en blanco y negro y una iluminación muy bien pensada. Trabajo de profesionales. Un estilo que seguramente es rioplatense, ya que de alguna manera me recordó parrilladas memorables a las orillas del Plata.

Lo que no cambió nada es la calidad de la comida. La carne sigue siendo suculenta: sabrosa y jugosa, nos la sirvieron perfectamente asada, en el punto preciso como la habíamos ordenado –rojo yo, medio mi hermana– a pesar de que eran parte de un mismo ‘pyrex’. Nosotros lo acompañamos con una ensalada mixta servida generosamente y que uno adereza a su gusto, pero en otras mesas se estaban dando gusto con las papas. La comida nos dejó más que satisfechos.

La atención fue muy buena: un mesero afable y amable. Cuando ordenamos por separado nuestra carne en razón del término de cocción diferente, nos informó que era más conveniente ordenar un solo pyrex, y que no había problema con el término. A la agradable impresión de un mesero que no trata de clavarle al cliente el plato más caro –el pyrex es más barato que pedir por separado dos órdenes– se sumó la impresión de que cuando le expresamos que nuestra carne estaba perfecta, su sonrisa era más expresión de agrado personal genuino que de afectación profesional forzada.

Vaya Usted a saber si era solo producto de nuestro entusiasmo... el hecho es que comimos bien y comimos bonito. Muy buena carne, muy buena atención y un entorno muy agradable. Y de precio, razonable: el pyrex de puyaso –que cominos entre dos pero daba para tres sin problemas–, dos copas de vino y dos cafés salió alrededor de 300 quetzales. No es barato, pero en términos de relación calidad/precio, vale la pena. No en vano el restaurante pareciera mantener una clientela asidua: bastante más de la mitad de las mesas estaban ocupadas, varias con grupos familiares o de amigos numerosos, lo que para un medio día entre semana me pareció buen indicio.

Y si se anima a visitarlo, un consejo: el restaurante tiene su propio parqueo, pero no es el de al lado. Nosotros nos estacionamos en este pensando que era del establecimiento pero nos equivocamos. El de ellos, que es gratuito, queda a una o dos cuadras pero tienen un busito que lleva y trae a los clientes.