Por qué no soy vegana

En algún momento lo consideré, pero tengo razones propias por las cuales nunca terminé de sentirme convencida de hacerlo y el no sentir consecuencia entre lo que pensaba y lo que hacía me mantuvo (y mantiene) con una dieta en la cual sí consumo carnes. Aunque, vamos, ya lo he dicho antes: es difícil o prácticamente imposible ser 100% consecuentes con nuestros hábitos en la sociedad en la que vivimos.

Pero bueno, mi objetivo al escribir esto no es únicamente dar mi opinión o contar alguna experiencia… ¿De qué se trata entonces? Se trata de que, sean cuales sean nuestros hábitos, seamos personas informadas. Que nuestras decisiones y acciones diarias no queden trivializadas simplemente por ser algo “recurrente”. Al contrario, por ser algo recurrente es importante cuestionarlas y estar seguros que estamos conscientes de lo que hacemos. Conozco gente vegana y vegetariana, algunos son personas cercanas a las que aprecio mucho e incluso admiro sus convicciones y las razones por las cuales han optado por este tipo de dieta (principalmente porque son motivos éticos y/o ambientales y eso me parece loable). Sin embargo, también conozco y/o he leído a personas que al tratar el tema utilizan únicamente sentimentalismos para fundamentarlo. Y no está del todo mal, si consideramos que estos sentimientos buscan apelar al lado ético o de empatía hacia los demás seres vivos (no sé qué tan acostumbrados o indiferentes somos todos al ver al ganado, a los pollos, a los cerdos encerrados en los vehículos que los transportan hacia su muerte, por ejemplo. Si apelamos al lado de la ética y empatía también nos toca cuestionarnos respecto a productos de salud y de belleza, los cuales se experimentan en animales -https://www.crueltyfreeinternational.org/LeapingBunny-) pero creo que podemos hacer más: recurrir a la evidencia.

Existen varios estudios publicados respecto a temas comparativos de distintos tipos de dietas, desde la perspectiva ética hasta la del impacto ambiental. Yo me enfocaré en la perspectiva ambiental. Algunos estudios han evidenciado que, en efecto, la carne de res y todo el proceso mediante el cual la obtenemos, la hacen el recurso alimenticio con mayor impacto ambiental negativo, en comparación a otras carnes (pollo, cerdo, pescado). Sin embargo, también existe evidencia importante sobre el impacto que tiene la expansión de cultivos para consumo humano en el ambiente (tomemos en cuenta las áreas que deben utilizarse, el uso de agroquímicos, etc.), así como que requiere un alto consumo energético. Otros autores respaldan que dietas “balanceadas” como el consumo de productos denominados orgánicos (término también discutible, pero en este contexto suele referirse a productos que se obtienen bajo ciertos procedimientos que evitan el uso de herbicidas, fertilizantes y otros productos sintéticos), o un consumo predominante de huevos, lácteos, pollo y pescado por encima de carnes como la de res, tienen un menor impacto en el ambiente.

Entonces, aunque a muchos puede parecerles que está “de moda” ser vegetariano o comer “orgánico” (y sí, seguramente para muchos lo está), más allá de eso sería interesante tomar consciencia informándonos sobre alternativas a lo que consumimos. En efecto, podríamos impactar menos al ambiente cambiando ciertos hábitos y, de nuevo, aquí no toqué el tema de la salud ni de religión y hablé poco sobre la parte ética, pero igual los invito a cuestionarse. Es rico y cómodo mantenernos en nuestra zona de confort, darnos nuestros gustos, no voy a negarlo… Pero también es sano (en todos los sentidos) que cada cierto tiempo nos detengamos a cuestionarnos y reflexionar sobre lo que hacemos. Si querés comer carne, hacelo; si querés volverte vegetariano, dale; si querés ser vegano, ¡adelante! ¿Querés comer productos “orgánicos”? Es tu decisión. Pero sea lo que sea que decidamos hacer, es más consciente y responsable (claro, si te importa) cuando lo hacemos informados así que seamos más analíticos, críticos, investiguemos de fuentes confiables para fortalecer nuestras decisiones y nuestros argumentos, no sólo respecto a si comer carne o no, sino en general.