Un desayuno perfecto en “El Pedregal”

El restaurante, fundado por la familia Haase Meyer en 1976, era una finca donde ahora funciona un comedor familiar que sirve platillos deliciosos en un ambiente campestre. Además, permite que los niños den de comer a los gansos que se encuentran en  la propiedad.

Está ubicado en Santa Apolonia, Tecpán, Chimaltenango, en el kilómetro 90 de la carretera Interamericana, y es una excelente opción para un desayuno extenso y tranquilo con excelente comida, un ambiente agradable y un servicio cálido.

El lugar es rústico y pequeño que siempre está ocupado, por lo que encontrar una mesa puede tomar varios minutos. La molestia de la espera se disipa con el servicio que uno encuentra.

Nosotros contamos con suerte ya que justo cuando entramos, un grupo se marchaba, así que ocupamos de inmediato. La carta es extensa y cuenta con opciones que se superan una a la otra, fue difícil decidir pero lo logramos. La mayoría optó por los diferentes tipos de huevos acompañados de  frijol, crema, queso, pan integral (que estaba espectacular), tortillas, mosh, mermelada y café.

Yo me lancé por El Pedregal, dos huevos revueltos sobre una cama de tiritas de tortillas fritas bañadas en salsa roja con crema y puntos de queso. Las texturas y proporciones me parecieron apropiadas. El término de los huevos perfecto y la acidez de la salsa roja justo en su punto.

Otra amiga optó por el Xetzac, dos huevos estrellados bañados en salsa roja con un picado de longaniza, sobre dos tortillas negras untadas con frijoles y crema, y trocitos de queso fresco. En la mesa compartimos unas tortillas con queso a la parilla, que estaban muy frescas y buenas.

Todo estuvo espectacular y el servicio fue lo único que lo superó. El ambiente fue sumamente agradable y la calma del lugar contribuye a la diversión. Los niños disfrutaron mucho los animales, en particular un pequeño caballo para dar vueltas.

Les quedaré mal con el total de la cuenta pues fue una invitación pero me recuerdo que los precios me parecieron racionables.  Es una experiencia que volveré a repetir otro fin de semana para que me haga sentir que estoy de vacaciones.