Fito Andolini
Ni ingeniero por imitación, ni empresario por necesidad, ni hombre de familia por amor a mis mujeres, ni católico por cuestionador, ni crossfitero por masoquista, ni lector voraz por salud mental, ni bravo por catarsis, ni foodie por puro gusto, ni antigüeño adoptado por decisión propia, sino intentador de equilibrar todo eso en una sola vida para ser feliz.
Tony Bourdain, Café Loco y cocinar en familia
Fito Andolini / 12 junio, 2018
El mejor café de Guatemala está en Panajachel.
Campero versus Pinulito, la batalla de los pollos
Fito Andolini / 4 mayo, 2018
Pinche pollo frito. ¿Por qué conforme pasan los años, me haces más daño?, y ¡cómo me gustas! Acá una comparación entre mis dos favoritos.
El sushi en Guatemala y Netflix, ¿en qué se parecen?
Fito Andolini / 2 marzo, 2018
Cuando estaba por casarme, compré mi primera televisión. Recuerdo haberla tenido varios meses sobre la mesa de dibujo que tenía en mi cuarto, la usaba como despertador. No es una anécdota pretensiosa sino que, sencillamente, no me gusta que me digan que hacer, menos en mi tiempo libre.
Comida con filosofía: Epicure
Fito Andolini / 4 enero, 2018
Compré una interesante comparación entre los caracteres romano (estoico) y griego (epicúreo), y decidí empezar a leerlo en el restaurante Epicure de La Antigua.
Café Watson, los milenials, “Canela” y la economía social de mercado
Fito Andolini / 29 noviembre, 2017
Hice una visita sorpresa a una de las obras que tenemos en la oficina, y tras la confirmar que la empresa es tan buena como buena la gente que contratamos, me fui a planificar un poco el futuro al café Watson, en Cayalá.
Las 10 hambuguesas que más me gustan… y 7 artistas que se les parecen
Fito Andolini / 15 noviembre, 2017
Pensando en ideas para escribir un post, y leyendo el “Elogio de la estulticia” de Erasmo, pues se me ocurrió que era una necedad no escribir sobre el alimento más subvalorado en la cultura gourmet. Genios hay en todos los ámbitos, y no puedo menos que calificar de genialidad este sencillo y delicioso invento que es la hamburguesa. Acá mi top 10 de menos a más. Ninguna cuesta más de Q75.
Comida tan rica que valen la pena 7 horas de viaje
Fito Andolini / 14 julio, 2017
Cuando amigos que son excelentes anfitriones, sibaritas y conocedores de lo mejor de la gastronomía local te invitan a quedarte un fin de semana con ellos en Xela, no queda más que hacer la maleta y ponerse en marcha.
Un estómago, dos puestos del mercado: la batalla
Fito Andolini / 1 junio, 2017
Quería y debía entregar esa obra hace meses. Fue difícil, larga, cara y desgastante, pero al fin terminó. Decidí saltarme la caballerosa invitación a comer que le hago al final de los proyectos al cliente, caminar e irme a celebrar solo al mercado.
La felicidad llega en Camioncito
Fito Andolini / 27 abril, 2017
Aunque estoy sobrellevando mis años con dignidad y no me considero caer dentro de la categoría de "chavorruco", ése fue el nombre que escogimos para el equipo de Football 5 que me invitó a formar un amigo a quien considero muy inteligente y digno. Y, como nos metimos a una liga donde hay bastantes millenials y alguno que otro ex -jugador profesional, pues hasta ayer ganamos nuestro primer partido. Decidimos ir a celebrarlo a El Camioncito.
¿En qué se parecen Edith Piaf, Calle 13 y Flor de Lis?
Fito Andolini / 23 febrero, 2017
Estaba hace unos días planificando la estrategia de mercadeo digital de la oficina con nuestro millenial responsable de este tema y me llamó la atención que cada 10 minutos, ponía la mirada en blanco, se miraba los tatuajes, y decía “¡crack!” a todo lo que proponíamos.
El cine de Dennis Villenueve y dos postres raros
Fito Andolini / 9 febrero, 2017
La comida y el cine van de la mano. Más si pueden dar lugar a combinaciones extrañas. Como éstas.
La pasta del Papa y los Peripatéticos
Fito Andolini / 18 enero, 2017
Fito pasea por la Antigua hasta encontrar "ese" restaurante. Esta vez, pasta con filosofía y suficiente salsa como para usar cuchara.
La batalla de los fiambres
Fito Andolini / 3 noviembre, 2016
Conforme los años van pasando me gustan más las tradiciones. Me acerco a un proceso de maduración que, como buen caldillo, va cuajando en una fría fusión todos los aspectos de mi vida. Vivo para ser aquello que, aunque no es lo que planeaba, es lo necesario para intentar ser lo mejor que podría ser con los ingredientes que Dios me dio. Me gusta la música, me gusta el fiambre, y este año la pasé escuchando mi música favorita mientras comía fiambre. Fui feliz.
Reflexión post-caldo: "la vida es como un rellenito"
Fito Andolini / 27 octubre, 2016
El día inició color de frijol. El informe de cuentas por cobrar no me dejó dormir en paz, y dos llamadas antes de las 7 de la mañana me hicieron pensar: ser emprendedor desde cero requiere el aguante de un jeep, pero serlo en Guatemala requiere neblineras, winge, snorkel y suspensión levantada para atravesar ríos.
La grande bellezza del Risotto
Fito Andolini / 12 octubre, 2016
Recién vi “La grande belleza” (2013), y esa misma noche soñé que invitaba almorzar Risotto al personaje principal de tan exquisita película: Jep Gambardella. Quien destaca por su manera brutal y contundente de decir las cosas; su audaz manera de resolver su vida económica desde joven para dedicarse al ocio; y, no menos importante, por la forma de vestir un sombrero, que yo no he visto jamás en estos tiempos de gorras de béisbol.
